Mud Cake

Mud Cake ini cara pembuatan dan rasanya mirip sama Brownies, perbedaannya hanya tekstur kue yang kurang fudgy kalau di bandingkan dengan Brownies, mungkin karena penggunaan tepung yang jumlahnya jauh lebih banyak ya...
kue ini jadi salah satu favorit Syahan dan Kassandra... because it's chocolate..

(Disadur dari Buku Cake dan Kreasinya (Sedap Sekejap PT. Media Boga Utama)

Bahannya :
Bahan 1 campur rata
- 250 gr tepung terigu
- 25 gr tepung Maizena
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan 2
- 250 gr dark cooking chocolate
- 225 gr margarin (aku pakai 125 gr margarin + 100 gr Orchid Butter)
- 1 sachet kopi instan (5 gr)

Bahan 3
- 125 ml krim kental
- 350 gr gula pasir (aku kurangi jadi 300 gr)
- 2 sdm minyak goreng
- 4 butir telur

Caranya :
- Panaskan Oven pada suhu 175 derajat celcius
- Lelehkan coklat dan margarin, angkat dari api lalu tambahkan kopi instan, dinginkan
- Satukan seluruh bahan 3 lalu kocok sampai gula pasir larut
- Tuangkan adonan telur (bahan 3) ke dalam campuran tepung, aduk rata
- Masukkan adonan coklat leleh, aduk rata kembali
- Tuang kedalam loyang (aku pakai 30x20 cm) yang sudah disemir margarin dan ditaburi tepung
- Bakar didalam oven sampai matang (sekitar 45 menit)
- Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan didalam loyang selama 15 menit lalu dinginkan diatas rak kawat sehingga dingin benar
- Potong dan sajikan

Tips :
- karena rasa Cake ini sangat rich, sangat cocok dijadikan teman minum teh tawar

Cheese Rectangle

Cheese and Hot Coffee, just a perfect pair

Berhubung Syahan lagi belajar bentuk-bentuk disekolahnya, makanya kue kali ini namanya Cheese Rectangle. Sebenarnya ini resep sponge cake biasa yang very versatile, bisa dijadikan dasar kue tart, bisa juga dimakan polos begitu aja. Yang aku suka dari sponge cake ini adalah rasanya yang passs banget. Gak kering banget tapi juga gak moist, jadi pass deh. Dan tambah senang lagi karena kue ini gak pake pengembang apapun jadi healthy kan. Pastikan aja pengocokan telurnya sampai kental, sehingga kue juga bisa mengembang sempurna (resep disadur dari buku Cake dan Kreasinya by Sedap Sekejap)

Resep Dasar Sponge Cake :
6 butir telur
180 gr gula pasir
20 gr tepung maizena
150 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
100 gr margarin lelehkan
1 sdt vanilla extract (ini tambahan aku sendiri)

Caranya.
-Panaskan oven pada suhu 175 derajat celcius.
-Campurkan terigu, maizena dan susu bubuk (untuk langkah ini aku dibantu Syahan yang lagi senang banget Bantu aku masak kue)
-Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut.Naikkan kecepatan pada posisi high, kemudian kocok sehingga adonan kental dan pucat
-Turunkan kecepatan ke posisi medium untuk melembutkan adonan dan menghilangkan gelembung. Matikan mixer
-Masukkan campuran tepung sambil diayak, kemudian masukkan mentega leleh dingin.
-Tuangkan ke loyang yang sudah disemir margarin dan dibaluri tepung terigu, untuk resep ini aku pakai loyang 30x20 cm bakar sampai matang (sekitar 25-30 menit). Untuk pastinya tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi kalau sudah bersih berarti kue matang. Biarkan dingin di loyang selama 10 menit kemudian pindahkan ke rak berkawat dan biarkan dingin benar.
-Olesi bagian dengan cream (dari 100 ml whipping cream yang di kocok dengan 2 sdm susu kental manis) taburi dengan keju parut (Boleh Cheddar atau Edam, disini aku pakai Keju rasa Edam merk Cheesy yang rasanya menurutku lebih mantap). Cream olesan memang agak cair setelah dikocok, jadi masukkan dulu ke kulkas sampai dingin (3o menit cukup lah)

Kue ini paling enak dinikmati dengan kopi panas …..hmmm enak

(Untuk Versi Coklatnya, ganti 150 gr tepung dengan 100 gr tepung + 50 gr coklat bubuk. Dan Ganti taburan dengan meisjes coklat)