Baru ketemu restoran yang baru dan enak nih, namanya Rice Bar yang ada di Grattan st, pas aku datang untuk yang kedua kalinya bersama dua temanku, kita pesan Salt and Chilli Fried Chicken Ribs yang rasanya enak banget apalagi pake tumis kangkung terasi, wah hari itu aku makannya banyaaaak banget. Nah pas Anzac Day rencananya aku mau bikin buat Dinner time tapi apa daya ternyata Brunswick market yang jual Chicken Ribs tutup. Ya udah deh bahan yang ada aja dirumah yaitu Prawn. Rasanya ringan dan segar deh, tapi masaknya harus mendadak kalau gak Prawnnya gak crunchy lagi deh. Cobain ya....Bahannya :
- Udang besar kupas 250 gr
- 4 buah cabe merah iris bulat tipis
- 1/4 paprika merah iris dadu halus
- 1/4 paprika hijau iris dadu halus
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1/2 butir bawang bombay, iris halus
- tepung terigu secukupnya
- jeruk nipis 1 buah
- garam secukupnya
Caranya :
- Cuci bersih udang dan tiriskan, lumuri dengan jeruk nipis, taburi dengan garam, lalu diamkan selama 15 menit
- Panaskan minyak banyak lalu baluri udang dengan tepung terigu (tipis aja) lalu goreng sehingga garing luarnya (jangan terlalu lama karena udang bisa alot), Sisihkan.
- Sisakan 2 sdm minyak bekas gorengan udang lalu tumis bawang bombay sampai layu kemudian masukkan paprika, cabe, dan daun bawang, tumis dengan api besar sehingga semua bahan layu tapi jaga agar tidak berubah warna .
- Bumbui dengan garam secukupnya, angkat dari api
- Tunggu sampai uap hilang dan siram ke atas udang. Sajikan hangat bersama nasi hangat dan saus sambal.
