Sambal Goreng Daging Perintil

Ini resep belajarnya dari anak kos dirumahku sewaktu aku masih di Melbourne, Reni.... Katanya sih ini resep andalan keluarganya Reni kalau lagi lebaran, menurut suami sih ini lebih enak dari sambal goreng hati (dia emang agak alergi sama hati sapi he..he..he). Thanks ya Ren udah cincang ngasih contekan resepnya.

Bahannya :
- 1 kg daging sapi cincang
- merica dan garam sesuai selera
- 2 putih telur
Tiga bahan diatas dicampur dan bentuk seperti kelereng dan letakkan bertumpuk di wajan anti lengket yang berisi 1/2 cm minyak goreng
- 250 gr kacang kapri
- 500 gr kentang, iris dadu. Goreng sampai kuning kecoklatan
- 150 santan kental (100 ml kara tambahkan 50 ml air)
Bumbunya :
- 7 Siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa, cairkan dengan air
- gula merah, sisir
- 5 cabe merah (atau pakai 2 sdm sambal oelek
Haluskan bumbu diatas
- 5 cabe merah diiris bulat tipis
- 6 helai daun jeruk purut, iris halus
- 1 cm lengkuas
- 2 helai daun salam
- Garam secukup rasa

Caranya :
- Tutup wajan dan nyalakan api sedang, masak daging perintil sampai matang dan air saat, jangan terlalu sering dibalik agar daging tidak terurai. Sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai wangi, tambahkan cabe merah iris dan daun jeruk iris, teruskan menumis sampai cabe layu.
- Masukkan santan aduk sampai rata, tambahkan garam sesuai selera lalu masukkan daging perintil, kecilkan api dan tutup wajan agar bumbu meresap. Biarkan 1 menit.
- Masukkan kentang dan kapri kemudian aduk sebentar, jaga agar kapri jangan layu. Matikan api dan siap dihidangkan.

Blueberry Cheese Tart

Selalu senang deh kalau main ke rumah tante Ami, karena sering banget ada cheesecake yang yumm yumm.... Nah pas aku beli majalah kemarin eh ternyata dapet buku resep gratis, salah satu resepnya adalah blueberry tart... Rasanya sih mirip dengan cheesecake (mungkin karena bahan dasarnya sama2 cheese cream kali ya), tapi dalam porsi yang lebih mungil (ukurannya cuma separuh dari cheesecake biasa). Dan enaknya lagi gak pake panggang2 segala.
Do try it...

Bahan2nya :
- 250 gr cream cheese
- 100 ml sour cream
- 3/4 kaleng susu kental manis (kaleng ukuran 395 gr)
- 40 ml lemon juice
- 1 sachet gelatine
- 250 gr biskuit granita
- 150 gr butter, lelehkan
- 1 sdm blueberry spread (aku pake merk dalfour, yang gak pake gula pasir buat pemanisnya)
- parutan 1 kulit lemon dan 1 kulit orange (kalau gak pake juga oke lah)

Caranya :
- Hancurkan biskuit granita dan campur dengan parutan kulit jeruk, masukkan mentega leleh. Aduk sampai rata (kalau terasa masih kering butternya boleh ditambah sampai bisa dibentuk crust). Ratakan di dasar loyang springform lalu bentuk crust sekeliling loyang. Rapikan, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Campurkan gelatin dengan 60 ml air panas (kalau bisa mendidih), biarkan suam kuku
- Campurkan cream cheese, sour cream, lemon juice dan susu kental manis di dalam mangkuk, aduk dengan mixer kecepatan medium, setelah rata masukkan 45 ml campuran gelatin, aduk kembali. Matikan mixer
- Keluarkan crust dari kulkas, masukkan adonan isi, sisakan sedikit saja.
- Campurkan sisa adonan dengan blueberry spread, buat 2 lingkaran tipis di atas adonan (mengikuti bentuk loyang) lalu menggunakan garpu atau tusuk sate, bentuk mosaik (ini sih cuma biar kelihatan representatif aja he...he..he)
- Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman sampai firm
- Potong dan sajikan