Cinnamon Rolls

Pas dibakar dioven, serasa berada di cafe, karena bau cinnamonnya yang nyebar kesekeliling rumah.


Entah ada apa dengan bulan Desember, sepertinya tiap orang yang kerja jadi lebih sibuk dan repot banget. Alhasil suami sering pulang malam. Nah masa-masa menunggu suami kan emang agak menjengkelkan, apalagi kalo cuma bengong aja. Nah malam ini selagi nunggu aku iseng bikin roti yang resepnya dapet dari Femina no.13 tahun 2009. Hmm lumayan buat nemenin ngeteh pas suami pulang tengah malam nanti.

Bahannya :
- 500 gr tepung terigu cakra kembar
- 75 gr gula pasir
- 1 bungkus (11 gr) ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 4 butir kuning telur ayam
- 75 gr mentega tawar
- 1/2 sdt garam

Taburan (menurutku lebih pas dibilang olesan)
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 5 sdm gula bubuk
- 2 sdm mentega tawar, lelehkan
- 1 sdm gula palem (ini tambahan dari aku, biar lebih mantep)

Caranya:
- campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
- tambahkan telur, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (aku menambahkan terigu karena adonannya masih lengket, pokoknya dikira-kira aja sampe gak lengket)
- Masukkan mentega dan garam, uleni kembali.
- Diamkan selama 30 menit sambil ditutup dengan plastik/lap basah hingga mengembang 2 kali lipat. Letakkan di suhu ruang. Sisihkan.
- Setelah mengembang, pukul adonan dan uleni sebentar lagi. Gilas dan tipiskan adonan hingga setebal 1 cm, taburi dengan bahan taburan hingga rata(supaya lebih gampang aku campur semua bahan taburan hingga membentuk pasta lalu aku oleskan ke atas adonan). Gulung perlahan
- Potong melintang setebal 2 cm, atur diatas loyang datar yang sudah diolesi margarin, berikan jarak diantaranya (diresep menggunakan loyang 28 cmx28x3, aku pakai loyang 40x40x3)
- Diamkan lagi selama 10 menit hingga mengembang.
- Panggang didalam oven panas suhu 200 derajat celcius selama 30 menit dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
- Sajikan hangat

Note: Setelah selesai dipanggang rasa rotinya ternyata kurang manis, jadi tambahkan gula sekitar 3 sdm lagi biar lebih mantap. Teksturnya lembut.

Roti Isi Keju dan Tuna

Kemarin aku coba2 bikin lemper a la Manado yang namanya Lalampa, isinya tuna... tapi ternyata agak gagal deh, adonan ketannya terlalu lembek dan sayang banget karena tumisan tunanya sisa banyak. Wah akhirnya kepikiran mau bikin panada (ini juga masakan manado semacam roti, bentuknya seperti pastel dan isinya tumisan tongkol/tuna). Tapi dipikir2 lagi kayaknya lebih sehat kalau dipanggang deh (kebetulan nyonya ini lagi diet he..he..he)

Aku bikinnya banyak, roti tunanya jadi 10 dan roti kejunya jadi 10... soalnya adonan tunanya masih banyak dan who doesn't like cheese?

Bahan untuk Roti:
- 6 cup plain flour
- 2 sachet yeast instan (aku pake merk tandaco rapid rise, yang untuk tiap 3 cup tepung perlu 1 sachet, kalau pake merk lain ikuti aja petunjuknya).
- 300 ml susu cair hangat
- 75 gr mentega/margarin dicairkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 125 gr keju cheddar parut

Caranya :
- Masukkan tepung, ragi, gula dan garam kedalam mangkuk besar, bentuk lubang ditengahnya kemudian, masukkan telur, susu dan mentega cair, campur sehingga membentuk adonan.
- Proses adonan menggunakan telapak tangan seperti gerakan memijat sehingga menjadi kalis, semakin bagus adonan diproses, hasil roti akan menjadi maksimal. Kira2 selama 15 menit.
- Bentuk menjadi bola, tutup mangkuk menggunakan plastik. Simpan ditempat hangat selama 45 menit.

Bahan adonan Tuna :
- 1 kaleng besar (425 gr) tuna in water/brine. Saring
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cabe bird's eye (cabe rawit merah)
- 1 batang sereh, diiris tipis,
- 1 genggam daun basil, diiris tipis
- 3 batang daun bawang iris tipis
- garam dan gula untuk perasa

Caranya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sehingga wangi, masukkan tuna dan aduk aduk hingga rata.
- Masukkan daun bawang, basil dan sereh, berikan garam dan sedikit gula untuk perasa.
- Kecilkan api, teruskan masak tuna sehingga kering (karena jika basah kurang bagus untuk isi)
- Jika sudah kering matikan api dan dinginkan adonan tuna.

Penyelesaian Roti :
- Kempiskan adonan roti dan gilas dengan tangan selama 1 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian sama rata.
- Diatas permukaan rata yang sudah ditaburi tepung giling adonan yang sudah dibagi setebal 1 cm kemudian isi dengan 1 sdm tuna atau 1 sdt keju, bentuk bulatan/lonjong dan letakkan diatas loyang yang sudah di olesi minyak/mentega
- Setelah semua adonan selesai diproses, istirahatkan lagi ditempat hangat selama 15 menit kemudian bakar didalam oven yang bersuhu 160 derajat celcius selama 30-40 menit (tergantung ovennya juga sih), kalau roti kelihatan kecoklatan berarti roti sudah matang.
- Siap dihidangkan.