Lapis Tiramisu

Tiramisu, it's heavenly creamy....

Kok lapis tiramisu?? Karena kalo biasanya tiramisu kan pake sponge finger (kue sponge yang bentuknya seperi jari), nah kalo di resep ini aku ganti dengan sponge cake, karena kalo pake sponge finger, tiramisunya malah agak susah dipotong...Citarasanya manis dan creamy banget dengan aroma kopi, kalo yang suka manis pasti senang sama kue ini, tapi jujur aja kalau aku lebih prefer cheesecake. Jadi kenapa aku bikin tiramisu kalau emang kurang suka?, kata suami sih gak syah disebut jago kalau belum bikin kue ini...

(resep dari berbagai sumber ;everyday italian by baybooks, cake dan kreasinya by sedap, dan cooking ami)
Bahan :
- Sponge cake dasar : kocok 6 butir telur bersama 180 gr gula pasir sampai mengental, lalu masukkan 150 gr terigu + 1/4 sdt baking powder, 20 gr maizena, 15 gr susu bubuk, terakhir masukkan 110 gr mentega cair. Bakar di oven sampai matang. Dinginkan

Bahan cream :
- 250 gr mascaprone
- 250 gr heavy cream
- 75 gr gula bubuk
- 3 butir kuning telur
- cokelat bubuk

Bahan sirup kopi :
- 250 ml air mendidih
- 2 sdm kopi instan
- 2 sdm gula pasir
- 75 ml kahlua/rhum, campur kopi, gula dan air, dinginkan. setelah dingin tambahkan kahlua/rhum, sisihkan.

Cara membuatnya :
- Kocok heavy cream dengan sebagian gula halus sampai mengental dan kaku, sisihkan
- Kocok keju mascaprone sampai kaku, sisihkan
- Kocok kuning telur dan sisa gula halus dalam mangkuk yang direndam air panas sampai kental dan kaku.
- Masukkan adonan telur ke dalam kocokan mascaprone sambil terus dikocok, lalu masukkan heavy cream. Kocok sampai rata. Sisihkan
- Belah sponge cake menjadi 3 bagian, lapisan pertama perciki dengan 1/3 bagian sirup kopi. Lalu oleskan dengan 1/3 bagian cream mascaprone
- Lakukan hal yang sama dengan lapisan ke 2 dan 3
- Terakhir taburi dengan cokelat bubuk. Dinginkan minimal 2 jam/ atau lebih baik lagi jika semalaman.
- Sajikan dingin.

Tips : Lebih mudah menyusun tiramisu didalam loyang bongkar pasang atau wadah, jadi creamnya gak beleber kemana-mana.