Sup Ayam Jagung

meski ringan tapi gizinya penuh

Susahnya kalo Sandra kehilangan mood makan,harus dikasih kuah-kuah yang banyak supaya makanannya cepet ditelan. Ini satu sup yang gampang dan cepat bikinnya, 15 menit langsung jadi. Cocok juga buat sarapan ditemani sama toasted bread.

Bahan :
- 100 gr dada ayam, rebus dalam 500 ml air sampai matang dan suwir-suwir, sisihkan kaldunya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur ayam
- sedikit kaldu blok rasa ayam dan garam, untuk perasa
- 1 sdt maizena di campur air sedikit

Caranya:
- Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih, ayam dan jagung sisir
- Masak selama 10 menit dengan api kecil, berikan kaldu blok dan garam. Cicipi.
- Sambil mengaduk sup dengan cepat, masukkan telur ayam sedikit demi sedikit sehingga terbentuk serabut halus. Masak 2 menit lagi
- tuangkan cairan maizena sampai kuah sedikit mengental. Sajikan hangat

Roast Chicken with Potatoes

resep yang pas untuk ngumpul-ngumpul

Pengen makan enak tapi lagi males banget berkutat di dapur sama yang ribet-ribet. Kepikiran deh buat bikin roast chicken, yang cuma perlu di marinate dan masukkin ke oven. Dari hasil Browsing sih resepnya banyak banget, tapi pada intinya semuanya pake bawang putih sama herbs (ada yang pake rosemary, thyme, sage dst). Yang aku pake kebetulan yang ada bahannya dirumah aja lah oregano. Ini resep yang pas buat menjamu orang, karena masak sedikit atau banyak, waktunya sama aja, kalo males pake ayam utuh, pake ayam potongan aja, misalnya dada atau paha yang udah dipotong.

Bahannya :
- 2 ekor ayam utuh
- 2 buah bawang bombay
- sdm gula pasir
- 4 buah kentang ukuran besar, sikat kulitnya dan potong menjadi 4-6 bagian

Bahan marinate:
- 1/2 cup soy sauce kikoman
- 1 cup minyak sayur
- Jus dari 4 buah lemon
- 6 buah bawang putih, parut
- 2 sdt oregano
- 1 sdt merica hitam
- 3 sdm tabasco (optional)

Caranya :
- Bersihkan ayam, jangan lupa bersihkan juga bagian dalamnya
- tiriskan ayam sampai kering, jika perlu usap dengan paper towel
- Campur semua bahan marinate.
- Balurkan ayam dengan bahan marinate, jangan lupa masukkan ke bagian rongga dalam ayam, lalu simpan didalam kulkas semalaman. Kalau bisa dibalik posisinya setelah beberapa jam di marinate
- Tiriskan ayam dari bumbu marinate, panaskan oven 200 derajat celcius (setidaknya 10 menit)
- Panaskan sisa bumbu marinate, tambahkan gula pasir dan biarkan mendidih selama 1 menit, sisihkan.
- Potong tiap bawang bombay menjadi 4 bagian, lalu masukkan kedalam rongga ayam.
- Bakar ayam didalam oven selama 1 jam pertama dalam posisi dada kebawah , sambil di olesi bumbu marinate setiap 30 menit sekali. Bakar 1 jam berikutnya pada posisi dada keatas sampai matang (tandanya ayam mulai kering dan air yang keluar dari ayam sudah bening, tidak lagi kemerahan)
-Setelah 1 jam pertama, letakkan kentang disamping ayam dan bakar dengan ayam sampai ayam matang. Sajikan hangat ya supaya rasanya maksimal....
Believe me it's yummmm

Tips:
- Coba dengan herbs berbeda untuk citarasa yang berbeda juga.
- Padukan dengan salad atau gado-gado untuk makanan lengkap
- Cocok banget buat makan di akhir pekan.
- Waktu memasaknya tergantung oven, tapi resep rata-rata menyarankan 2 jam, oven aku perlu 2 1/2 jam. Kalau pakai ayam potongan mungkin cukup 1 1/2 jam.

Cinnamon Rolls

Pas dibakar dioven, serasa berada di cafe, karena bau cinnamonnya yang nyebar kesekeliling rumah.


Entah ada apa dengan bulan Desember, sepertinya tiap orang yang kerja jadi lebih sibuk dan repot banget. Alhasil suami sering pulang malam. Nah masa-masa menunggu suami kan emang agak menjengkelkan, apalagi kalo cuma bengong aja. Nah malam ini selagi nunggu aku iseng bikin roti yang resepnya dapet dari Femina no.13 tahun 2009. Hmm lumayan buat nemenin ngeteh pas suami pulang tengah malam nanti.

Bahannya :
- 500 gr tepung terigu cakra kembar
- 75 gr gula pasir
- 1 bungkus (11 gr) ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 4 butir kuning telur ayam
- 75 gr mentega tawar
- 1/2 sdt garam

Taburan (menurutku lebih pas dibilang olesan)
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 5 sdm gula bubuk
- 2 sdm mentega tawar, lelehkan
- 1 sdm gula palem (ini tambahan dari aku, biar lebih mantep)

Caranya:
- campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
- tambahkan telur, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (aku menambahkan terigu karena adonannya masih lengket, pokoknya dikira-kira aja sampe gak lengket)
- Masukkan mentega dan garam, uleni kembali.
- Diamkan selama 30 menit sambil ditutup dengan plastik/lap basah hingga mengembang 2 kali lipat. Letakkan di suhu ruang. Sisihkan.
- Setelah mengembang, pukul adonan dan uleni sebentar lagi. Gilas dan tipiskan adonan hingga setebal 1 cm, taburi dengan bahan taburan hingga rata(supaya lebih gampang aku campur semua bahan taburan hingga membentuk pasta lalu aku oleskan ke atas adonan). Gulung perlahan
- Potong melintang setebal 2 cm, atur diatas loyang datar yang sudah diolesi margarin, berikan jarak diantaranya (diresep menggunakan loyang 28 cmx28x3, aku pakai loyang 40x40x3)
- Diamkan lagi selama 10 menit hingga mengembang.
- Panggang didalam oven panas suhu 200 derajat celcius selama 30 menit dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
- Sajikan hangat

Note: Setelah selesai dipanggang rasa rotinya ternyata kurang manis, jadi tambahkan gula sekitar 3 sdm lagi biar lebih mantap. Teksturnya lembut.

Serundeng Daging

Manis, manis, manis....

Nyoba-nyoba bikin serundeng daging berhubung dapet daging dan jeroan dari hasil kurban mertua. Hasilnya, tidak mengecewakan, walaupun beneran perlu usaha dan kesabaran ekstra karena agak banyak step-stepnya. Pas udah jadi minta komentar sama suami, "enak gak sayang?", jawabannya "Manis.."...haa..bukannya makanan jawa emang banyak yang manis? he..he..he.. akibat jarang masak masakan jawa, jadi suami juga udah ngikut selera Sumatera deh, dirumahku yang namanya semur daging, bacem dan temen-temennya yang manis-manis emang kurang laku, Tapi kalau bikin balado (bisa ikan, ayam, daging, tempe, tahu)..hmmm ludes deh dalam sekejap.

But really, this serundeng tastes really good, mengingat ini pertama kalinya aku bikin. Apalagi kalau sempat bikin nasi uduk buat sarapan, lagian masa sih dirumahku mau masak yang pedas melulu, ganti menu sesekali sah aja kan? Dicoba ya...pasti gak kecewa deh. Happy cooking...dan selamat berkeringat..he..he..he

Bahan :
- 1 kg campuran daging dan jeroan (aku pake 750 gr daging dan 250 gr paru, jeroan lainnya aku hibahkan ke mbaknya berhubung suamiku cuma doyan paru)
- 5 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 2 batang sereh geprek, dan 5 cm lengkuas geprek, cuci bersih dan sisihkan
- 1 buah kelapa setengah tua, kupas bagian kulit coklatnya, parut.
- 3 sdm minyak goreng
- 200 gr gula merah, sisir
-Garam secukup rasa

Bumbu halus :
- 8 buah cabe merah
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 cm kunyit (kira-kira sebesar kelingking)
- 5 cm jahe
- 3 sdm ketumbar, sangrai
- 1 1/2 sdm jintan, sangrai
- 1 1/2 sdm asam jawa, ambil airnya (rendam dengan 1/4 cup air dan remas2)
- 1 liter air

Cara membuat:
- Sangrai kelapa sampai kering dan berwarna kecoklatan (jaga jangan sampai hangus), sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu daun (salam, sereh, jeruk, lengkuas), lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang, masukkan daging dan jeroan, masak sampai berubah warna.
- Tambahkan gula merah sisir, aduk sampai gula larut. Lalu masukkan air, rebus sampai daging dan jeroan empuk, dan air hampir kering.
- Tambahkan garam ditahap ini dan cicipi.
- Setelah air hampir kering, masukkan kelapa sangrai, aduk sampai teraduk rata dan teruskan memasak sampai tekstur kelapa benar-benar kering (sehingga serundeng tahan lebih lama).
- Angkat dari api dan sajikan dengan nasi panas (nasi uduk lebih nikmat)..

Lasagna in a hurry

>My food for comfort

We just love Italian Food, dari pasta, pizza, gelato, tiramisu..hmm.. Cuma beda preferensi aja, kalo Syahan dan aku red sauce lovers, Sandra dan suamiku white sauce lovers. Nah, kalo lasagna kan punya dua-duanya, jadi bisa jadi jalan tengah buat semua. Syahan suka banget kalo lunch boxnya berisi italian food, karena katanya jauh lebih gampang ngabisinnya dibanding nasi, lauk dan sayur.

Bahan:
- 9 Lembaran Lasagna instant, siap pakai (merk San Remo)
- Keju Quick Melt secukupnya untuk taburan

Bahan saus daging:
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 400 gr daging giling tanpa lemak
- 1 sdm gula pasir
- 2 buah wortel ukuran sedang, parut
- 1 botol (500 gr) pasta sauce San Remo Tomato&Basil (boleh pake merk lain)

Bahan saus bechamel:
- 60 gr margarin/mentega
- 1/4 cup tepung terigu
- 500 ml susu low fat
- 150 gr keju cheddar parut (bisa pake mozzarella/parmesan, tapi aku prefer cheddar karena rasanya lebih kuat, asal di didihkan cukup lama bisa melted juga kok)
- sedikit pala bubuk dan merica bubuk

Cara membuat :
- Saus Daging : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai transparan, lalu masukkan daging giling, aduk sampai daging kecoklatan dan air daging kering, masukkan wortel parut dan saus. tambahkan 1/2 botol air dan gula pasir. Masak sampai saus mencapai kekentalan yang pas, kita perlu agak cair untuk menutupi lembaran lasagna. Sisihkan.
- Saus Bechamel: Panaskan margarin/mentega sampai berbuih, lalu masukkan tepung terigu, masak sambil diaduk sampai terigu matang (kuning kecoklatan). Lalu masukkan susu perlahan sambil terus mengaduk saus sehingga terbentuk saus yang halus. Tambahkan keju cheddar, kecilkan api dan terus aduk sampai keju larut. Bumbui dengan merica dan bubuk pala. Aku tidak memakai garam karena asin dari keju sudah cukup. Tapi kalau memang ingin bisa ditambahkan.

Penyelesaian:
- ambil wadah alumunium sekali pakai ukuran 750 gr, lalu olesi bagian bawahnya dengan 1 sdm saus daging. Lalu buat 3 lapisan, lasagna, saus daging, saus bechamel.
- Yang perlu diingat karena kita memakai lasagna instant jadi lembaran lasagnanya harus benar-benar tertutup saus daging, karena kelembaban saus daginglah yang akan membuat lasagna matang sempurna.
- lakukan sampai terbentuk 3 lapisan.Paling atas adalah saus bechamel.
- Taburi dengan keju quickmelt secukupnya. Diamkan 10 menit sebelum dimasukkan ke oven
- Panggang dalam oven 170 derajat celsius selama 1 jam, biarkan dingin selama 15 menit, lalu sajikan dengan salad dengan dressing italian.

Lapis Tiramisu

Tiramisu, it's heavenly creamy....

Kok lapis tiramisu?? Karena kalo biasanya tiramisu kan pake sponge finger (kue sponge yang bentuknya seperi jari), nah kalo di resep ini aku ganti dengan sponge cake, karena kalo pake sponge finger, tiramisunya malah agak susah dipotong...Citarasanya manis dan creamy banget dengan aroma kopi, kalo yang suka manis pasti senang sama kue ini, tapi jujur aja kalau aku lebih prefer cheesecake. Jadi kenapa aku bikin tiramisu kalau emang kurang suka?, kata suami sih gak syah disebut jago kalau belum bikin kue ini...

(resep dari berbagai sumber ;everyday italian by baybooks, cake dan kreasinya by sedap, dan cooking ami)
Bahan :
- Sponge cake dasar : kocok 6 butir telur bersama 180 gr gula pasir sampai mengental, lalu masukkan 150 gr terigu + 1/4 sdt baking powder, 20 gr maizena, 15 gr susu bubuk, terakhir masukkan 110 gr mentega cair. Bakar di oven sampai matang. Dinginkan

Bahan cream :
- 250 gr mascaprone
- 250 gr heavy cream
- 75 gr gula bubuk
- 3 butir kuning telur
- cokelat bubuk

Bahan sirup kopi :
- 250 ml air mendidih
- 2 sdm kopi instan
- 2 sdm gula pasir
- 75 ml kahlua/rhum, campur kopi, gula dan air, dinginkan. setelah dingin tambahkan kahlua/rhum, sisihkan.

Cara membuatnya :
- Kocok heavy cream dengan sebagian gula halus sampai mengental dan kaku, sisihkan
- Kocok keju mascaprone sampai kaku, sisihkan
- Kocok kuning telur dan sisa gula halus dalam mangkuk yang direndam air panas sampai kental dan kaku.
- Masukkan adonan telur ke dalam kocokan mascaprone sambil terus dikocok, lalu masukkan heavy cream. Kocok sampai rata. Sisihkan
- Belah sponge cake menjadi 3 bagian, lapisan pertama perciki dengan 1/3 bagian sirup kopi. Lalu oleskan dengan 1/3 bagian cream mascaprone
- Lakukan hal yang sama dengan lapisan ke 2 dan 3
- Terakhir taburi dengan cokelat bubuk. Dinginkan minimal 2 jam/ atau lebih baik lagi jika semalaman.
- Sajikan dingin.

Tips : Lebih mudah menyusun tiramisu didalam loyang bongkar pasang atau wadah, jadi creamnya gak beleber kemana-mana.

Risoles Smoked Beef and Cheese

Effortlessly delicious

Ini makanan ketemu pas aku, Diana dan mbak Sari ngobrol di toko cizz, ini toko specialitynya cheesecakes, tapi berhubung aku lagi gak pengen cheesecake, aku pesan deh ini. Pas sampai di rumah aku bikin ulang deh itu makanan, kebetulan yang namanya smoked beef dan keju selalu ada di kulkas. Enak banget, bahkan kalau boleh narsis ini lebih enak dari yang di toko cizz..he..he..he karena yang di toko tadi smoked beefnya alot. Try it and prepare to be satisfied…

Bahannya :
- 10 lembar smoked beef (aku pake merek Farmhouse, ini gak alot)
- 5 lembar keju lembaran, potong 2
- 1 butir telur ayam
- Tepung roti kasar

- Bahan kulit risoles :*Campur 2 cup tepung terigu dengan ½ sdt garam, aduk dengan susu/air sampai kekentalannya cukup. Tambahkan 1 sdm margarine/mentega cair, aduk dan dadar satu-persatu sampai selesai. Sisihkan

Caranya :
- Ambil satu lembar kulit, letakkan smoked beef , lalu keju. Gulung sampai membentuk risoles (biarkan gulungannya longgar, supaya kejunya gak muncrat waktu digoreng)
- Lakukan sampai bahan habis.
- Kocok lepas telur, sisihan. Letakkan tepung roti diatas piring datar lainnya.
- Gulingkan risoles ke telur lalu gulingkan ke tepung roti
- Goreng dalam minyak dengan panas sedang (jangan terlalu panas supaya tepung rotinya gak cepat gosong dan kejunya sempat meleleh)
- Sajikan hangat dengan saus botolan/mayones.